Productes i marques

Ermensada
Gebrat d'Obaga
Ros d'Eroles
Escaldat
Tartera
Castellot
Brisat
Carreu: Natural, Herbes del Pirineu i Cúrcuma
Serrat de Corroncui
Sant Quiri
Pla d'Eroles
Abadessa d'Elins

Elaboració

Quallada
La quallada, resultat de la coagulació enzimàtica de la llet, es talla a grans petits i s'escalfa fins a 37 ºC

Premsat
Un cop escorreguda la pasta es passa als motlles cilíndrics i es premsa durant unes 5 0 6 hores

Voltejat
La pasta es volteja en el seu motlle per acabar d'extreuren tota l'aigua possible

Maduració
Durant la maduració, segons el tipus de formatge que s'elabora, es renta la crosta periodicament amb una salmorra al 3-4% de sal. D'aquesta manera s'afavoreixen els llevants en lloc dels fongs.

Cookies tècniques Les cookies tècniques o necessàries són essencials perquè la nostra web pugui funcionar i inclou funcionalitats bàsiques com identificar la sessió o donar accés als usuaris registrats a zones d'accés restringit. Per aquests motius les cookies tècniques no es poden desactivar.
Cookies d'estadístiques Utilitzem cookies de tipus estadístic per veure com interactues amb la pàgina web, reunint informació anònima durant el temps que navegues per ella. La finalitat de recaptar aquesta informació és la d'introduir millores a la web en funció de l'anàlisi de les dades agregades.
Cookies de preferència A l'utilitzar cookies de preferències, la pàgina web pot recordar informació durant el teu temps de navegació associada a la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el teu idioma preferit o la regió en la qual et trobes.
Cookies de màrqueting Les cookies de màrqueting o publicitàries s'utilitzen per analitzar el teu comportament mentre visites la pàgina web i perquè, de forma puntual, altres proveïdors puguin oferir publicitat personalitzada i rellevant atenent al teu perfil de navegació.